「台所の学校」としてリニューアルいたします
＜台所の学校としてリニューアルします＞
オーガニックベースは、２０１９年に１６年を迎えます。
当初は「マクロビオティックの教室」として始まりました。「マクロビオティックを連れて帰ろう」がコンセプトです。
しかし、徐々に、「世間が思うマクロビオティック」と「自分達がとらえているマクロビオティック」の乖離に悩むようになりました。
ずいぶん迷走いたしましたが、これからは「台所の学校」として表現します。
ホームページは現在制作中です。
「土から台所へ 台所から土へ」をテーマに、もっともっと、普遍的で当たり前のこと、でも小さな感動がたくさんつまっている、喜び溢れた学校にしたいと思います。
体系も
基本コース⇒応用コース⇒上級コース（⇒講師育成クラス）と開催していきます。
理論とクッキングの両方です。
学び方は、通学とオンデマンドで順次やってまいります。
通学場所は、今は吉祥寺のみですが、徐々に雲仙も可能にしてきます。京都、福島ももちろん願ってはおりますが、無理をせず、実現してまいります。
しかし、内容や精神はこれまでと変わりません。
動物性が入ったことも、一見変化ですが、「風土気象にあった食を」という意味では変わりません。
むしろ、今の気象でもビーガンを配信する方が、実はポリシーの変化だと思います。
そして変わらず「食べる命食べられる命、双方の幸福と尊厳を」願っております。
一方で、自分が育ててもいないのに、消費者のわがままを、生産者さんに一方的に押し付け、裁くことも避けたいと思っています。
”家庭の台所と食卓こそ、個人と社会の基盤”である
”台所には歴史と社会と個人の全てがある”
という信念も変わらず
そこから 健康と美味しい、幸福
を皆様と目指していきたいです。
守りたいもの、創造したいものも開業当初と変わらず
①子ども達の笑顔（が守れる社会）
②食文化の継承（食材や道具の伝統製法技術の継承）
③食べる命だけでなく、食べられる命の幸福（環境保全）
です。
長く見守ってくださっている皆様に改めて感謝です。
新しい皆様との出会いも大変嬉しく
時間の偉大さに思いを馳せながら、クラスに挑ませていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。