オーガニックベース

「食堂ヒトトのお弁当【夏編】｣
クラスの単発の参加者を募集いたします。

7月のクラスでは、
6月に引きつづき

本格的な夏のきびしい暑さを乗り切れる工夫を、
台所の調理より、
お弁当というかたちで、
みなさまへお渡しをさせていただく機会とさせていただきます。

夏は、
主食が麺などの手軽で、
いただきやすい加工品に、
頼りがちとなります。
心身ともに、ゆるみ、
暑さに対応できない心身に、
自然と摂取の多くなる水分や冷たいものを摂り、
その影響で、体調をくずしやすい時期でもあります。

暑さにより、
お米が入りづらくなったり、
調理を面倒と感じやすくなりますが、
そんなときこそ、
ていねいに、玄米を炊いたり、お味噌汁をつくったり、
心身をすっとととのえ、軸を立ててくれるのは、
やはり、玄米ごはんとお味噌汁だと感じています。

7月のクラスは、
夏にいただきやすい
玄米ごはんとして、
さっぱりと食べやすい
混ぜごはんに、
そちらに加えて、季節の野菜と適度に引き締めてくれる
素材たちを使用いたしましたおかずを2品。

お味噌汁も、夏らしい素材をあわせて、
野菜たちにかぎらず、
お豆腐など、適度に熱を逃してくれる加工品を用いたり、
正解のない枠に、
実習では、みなさまに、
野菜たちをみつめ、切り方、素材の相性、
入れるタイミング、煮る時間など、
普段は、何気なくやっている部分を目で感じたり、
食べたいお味噌汁を想像したり、といったこともふくめ、
台所での調理がたのしくなる、
そんなお時間や機会をお渡しすることが、
かないましたら、幸いです。

やまもと のりこ