やまもとのりこ
食堂ヒトトのお弁当【秋冬編】
十月単発募集
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申込みは終了しました。
素材をいかし、
自分もいかす。
沁み渡るような、
美味しいお弁当を作ろう！
秋らしい気配と、
一方、まだまだ気温の寒暖差は、
さまざまな影響により、
大変大きい季節です。
熱を逃して、からだを冷やす
夏野菜ばかりではなく、
からだをあたためてくれる
根菜などの野菜をすこしずつ増やしたり、
火入れ時間を長めにしたり、
上手に季節の野菜たちの力をかりて、
素材をいかせる調理法より、
まずは、主役となる野菜たちの
ありのままの姿やかたち、
色をたのしみ
正解のないお弁当というちいさな箱に、
世界でたったひとつのお弁当を
一緒にデザインしませんか？
第一回目は、発酵食品と一緒に炊く
消化のよい玄米ごはんの炊き方から、
残ったときのアレンジ法、
それに合わせたい簡単な汁物と
おかず2品のご紹介をさせていただきます。
詳細情報
メニュー
メニュー(内容)は、食材の仕入れにより、変更となる場合がございます。
平飼いの卵を使用いたします。
お好みのお弁当箱の他、汁物を入れる保温のポットをお持ちの方は、ご持参ください。
日程
10/21（月）11:00～14:30
10/19（土）16:00～19:30
場所
アトリエ間間［地図］
受講料
6,800円
講師
やまもと のりこ
2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会う。オーガニックベースにて、ベースカフェよりヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。料理教室のほか、イベントへの出店、出張料理やお弁当のケータリングなどもおこなう。
申し込み
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