食堂ヒトトのお弁当【秋冬編】
素材をいかし、 自分もいかす。 沁み渡るような、 美味しいお弁当を作ろう!
学んでいただくのは、 冷めてもおいしい工夫、 時間が経過しなじむおいしさ、 おかず同士の味や食感のバランス。 さまざまな調理法の組み合わせ。
大事なことは、 素材と向き合い 食べるひとのことを考えること。
クラスでは、お弁当箱を毎回お持ちいただき、 こんなお弁当だったら、うれしい! をご自身でイメージしながら おかずやごはんを詰めお弁当を完成させる クラスとさせていただきます。
詰め方で何通りにもなるお弁当。 この最後の仕上げてゆく詰めの作業は、 お弁当全体をひとつとし ぱっと目に入ったとき、 見た目の印象が大変強いため 料理としてたいせつなポイントです。
自由に、たのしく取り組めることも お弁当の良さ。
クラスでは、お弁当作りを 楽しめるようポイント、 実際に台所で活用できる工夫をご紹介します。
第1回目〈10月〉 残り玄米ごはんをつかったアレンジ 平飼いたまごと春雨の中華風スープ 季節の野菜のおかず2品
第2回目〈11月〉 秋の実りの玄米ごはん 季節のやさいのお味噌汁 揚げ物とおかず1品
第3回目〈12月〉 分づき米(新米)ごはん 季節のお魚や野菜 海藻または、乾物をつかったおかず2品 季節の果物をつかったおやつ
お弁当箱は、お好みのものをご持参ください。 汁物の入る保温ポットをお持ちの方は、あわせてぜひ。
内容(メニュー)は、食材の仕入れにより、変更となる場合がございます。
季節のお魚や平飼いの卵など動物性の食材も使用いたします。
初めての方にも、ていねいにお伝えさせていただきます。
【月曜日】コース 11:00~14:30 10/21、11/25、12/9 (予備日1/27)
【土曜日】コース(夕方) 16:00~19:30 10/19、11/16、12/21 (予備日1/11)
お申込は先着順となります。
最低開催人数に達しない場合は、開催されない場合もございます。予めご了承ください。
12名
アトリエ間間[地図]
18,950円
やまもと のりこ 2007年持病をきっかけに、マクロビオティックに出会う。オーガニックベースにて、ベースカフェよりヒトトへ足かけ6年勤めながら体系的に学びを深める。ヒトトでは料理を担当し、福島市への移転オープンの料理指導を担当。将来は、料理することを伝えていきたい、とちいさな取り組みをはじめている。料理教室のほか、イベントへの出店、出張料理やお弁当のケータリングなどもおこなう。
申し込みフォーム
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