写真 繁延あづさ

奥津典子

台所の学校基本を学ぶ食事相談」

基本コース

  • 申し込み受付中。

このコースは皆さんの体調や体質にあわせて
基本を学ぶコースです

1. 春夏秋冬に対応した基本クラス全16本視聴
2. Zoomクラスでポイント確認と対面アドバイス

基本をしっかり学びつつ、お一人おひとりに
食事相談をしていく半年間のコース

なお、半年間を過ぎても延長可能です
(もちろん退会も自由です!)

 

より踏み込んだアドバイスを

肌荒れ、顔色が悪い、生理痛、子宮内膜症、便秘、下痢、
鼻炎、冷え、乳房周りの不安、むくみ、偏頭痛、不眠症、咳、
糖尿病・血糖不安、胃が弱い、メニエル、熱中症・のぼせ予防
肝臓の不調などなど

参加者のご体質の悩みに寄り添いながら
おすすめのメニューや献立を提案、
お一人お一人に合わせた食事のポイントを
月一回、対面のzoomクラスでアドバイスします

例えば、

今、塩分を増やした方がいいのか、減らした方がいいのか
野菜を増やした方がいいのか、動物性を増やした方がいいのか
玄米が毎回焦げてしまう…という方には、細やかな炊き方を
一人暮らしの方、ご家族が多い方…それぞれのメニューの工夫を

「今の気候」と「参加者の方のご体調」に合わせて
一つ一つ、1ヶ月ごとに身につくように
ポイントをベースアップしていきます

加えて、今回のコースではサブスクでは見れない
最新の奥津典子の春夏秋冬1年間分の録画クラスを
半年間、なんどでも視聴可能。

豊富なメニューバリエーションとともに
基本をしっかりと身につけていただきます

どうか、皆さんの元気と楽しい! 美味しい! が循環しますように!

 

できることから少しずつ

これからますます、食べ物が手に入りにくい時代になるでしょう
現代には現代の慌ただしさがあり、
料理する時間は優先しづらくなっています

だからこそ、できることはしっかりと。
あとは手を抜いたり、頼ったり。

現代社会でおおらかに生きるためにも
暮らしの土台ができていると安心です

「まあいっか」

そう思えるためにも「台所の学校」はあるのです

地味で小さな台所の大きな力を、
分かち合える食卓が増えたらいいなと思っています
あたたかでリラックスできた食卓は健康の土台であり、
子供と大人の幸福の土台だと信じています

私たちが吉祥寺で小さな教室をはじめて20年。
コンセプトは変わらず「できることから少しずつ」

まったく初めての方も、過去の受講生も大歓迎!

発見の喜びと、同時に、皆さまの毎月の楽しみになるような
Zoomクラスにしたいと思っています

ご参加くださる皆様、どうぞよろしくお願いします

講師‖奥津典子

コースの目的

シンプルで素材をいかし美味しい料理が作りたい
日々の食事で体質改善して元気になりたい

だけどリアルクラスには通えない。

そんな方のための「奥津典子の台所の学校・基本のコース」です
またできるだけ、環境に負担をかけず、生き物に敬意をはらう台所を生産者や様々な方と支え合う台所のあり方を模索したいと思っています

コースの対象

初めての方、再受講の方、どちらも大歓迎です!
ただし、コースの性格上、女性限定とさせていただきます

お体のことやデリケートな悩みの会話になることがあります
また、女性と男性では、身体の使い方も大きく異なります

どうぞご了承くださいませ

コースの内容

  • 1年間を通した最新のZoom基本クラス録画をいつでも視聴可
  • 月に1回、奥津典子がZoomで直接皆さんと対面クラス
  • 半年間の参加後は、継続も退会自由

月一回のZoom
ライブクラスの内容

  • 3ヶ月ごとの食事日誌とセルフレポートの提出
  • 毎月のおすすめメニュー
  • 対面によるQ&Aとアドバイス
    (メニュー例、料理道具、おすすめ薬膳、おすすめ体操、包丁の持ち方など)
  • 必要な際の料理デモ

  • 望診とは
    古くから伝わる、顔と声を通じて、体や食の偏りを読みとるメソッドです。習得には長い時間と鍛錬が必要です。初心者の適用は逆に危険なこともあります。またあくまで可能性を読み取り、食改善の方向を示すためのものです。また、不調の疑いを望診を通じて気がついた場合は、医療検診を受け、早期発見に繋げましょう。

いつでも視聴できる
基本クラスの主なカリキュラム

料理を始める前に
  • 「体に聞く」ための体調チェック
  • 料理しやすくなる生活習慣
  • 調味料を変えよう!
  • 食べ方も大事です、そのコツ
  • 大人も子供も大切な「食感」の影響
  • 「身土不二」…季節に合わせよう!
  • 「一物全体」…環境にも、人間にも
日々のスープと玄米ごはん
  • 何はなくともスープをつくろう
  • 季節ごとに変えよう!
  • スープの出汁の選び方
  • スープの具材と仕上げ、薬味選び
  • 大切な「切り方」の基本
  • 元気になる美味しい玄米と負担になる玄米ご飯との違い
  • 玄米の効能と魅力
  • おむすびのコツ
  • 冬に向けて、元気に過ごすコツ
季節と台所
  • 野菜の無水炊き
  • 食養きんぴら
  • ごま塩
  • 残り玄米アレンジ(リゾット風など)
  • プレスサラダ・浅漬け
  • 豆腐カツ
  • 野菜の天ぷら
  • 車麩カツ
  • 季節の揚げ餃子
  • 春の煮魚と煮わかめ
  • 梅ごぼう
  • ひじきのソテー
  • 素揚げ車麩の煮物
  • 切干大根と季節野菜の煮物or炒め物
  • ジビエと野菜のソテー
  • 豆腐クリームティラミス風
  • 葛煮
  • 簡単ソースや味付けのバリエーション
  • 果物を煮る
  • 乳酸発酵食のすすめ
  • 素材を活かしてシンプルに美味しく
  • あるものでバリエーションをつくろう!
  • 美味しい揚げ物のコツ
  • レシピがなくてもあるもので美味しくつくれるように
  • 切る、炒めるなど基本のステップをより美味しく
  • メニューバランス ほか

詳細情報

日程

2024年8月~2025年1月末日

  • スタートは8月、ご入金確認後〜

月一回のZoomライブクラス日程

土曜コース
13時半~15時半
9/7、10/12、11/16、12/7、1/18

水曜コース
13時半~15時半
9/18、10/16、11/13、12/11、1/8

8月の初回はオリエンテーションを録画動画を配信
ご入金確認後、ご覧いただけます。ぜひ早めにご視聴ください

講座
終了後

希望者は延長可能(3ヶ月ごとの延長です)
もしくは、中級コースにステップアップも可能です

受講方法

WiFi環境があり、パソコンでの受講を推奨します
Zoom受講の方法は事前にご案内します

受付

初心者・再受講歓迎(ただし女性限定です)

受講料

入会金無し
半年間48,000円(税込)
(2025年2月以降、希望者は3ヶ月ごとに延長可能)

支払方法

銀行振込
カード支払

欠席時

アーカイブ視聴可
コース期間中、何度も視聴できます。

講師


  • 当教室の教示全般は、医療措置ではありません
  • 講師、奥津典子の見解によるものです
  • 無断複製、配布、その他著作権侵害に当たる行為は禁止されています

申し込み

申し込みフォーム

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