古来種野菜だからこそ

収量や収穫時期が安定している
F1種の野菜と違って古来種の野菜は
気候の変動に大きな影響を受けます。

また味も様々。
大根でも品種によって多様な味で、
同じ品種でも一つ一つが個性的です。

そういう意味ではレシピ化が難しく
逆に一期一会の野菜との出会いから
料理が生まれる面白さがあるのです。

ジャズセッションのような時間を

今回は、従来の料理教室のように、
決まった料理をみんなで作っていくのではなく、
見慣れぬ野菜が届いた時に、
料理家たちがどう素材と向き合い、
どう料理をしていくのか、
そのプロセスとその考え方を、共有する時間です。

そういう意味で、
「料理教室」というよりは
ワークショップという方が
正しいかもしれません。

ジャズの即興のセッションのような、
普段の料理教室にはない
その時だけの野菜料理が生まれる時間を
味わっていただけたら幸いです。

ENTORY

申し込みは終了しました。

日程

2月1日（木）10:00－13:00｜奥津典子
2月2日（金）10:00－13:00｜奥津典子
2月3日（土）10:00－13:00｜冷水希三子
2月4日（日） 9:30－12:30｜根本きこ
2月4日（日）14:00－17:00｜オカズデザイン

定員

12名（各クラス）

参加費

8,000円（税込）

会場

オーガニックベース アトリエ間間

申し込み

1月21（日）10:00から受付開始

［先行申し込み期間］ 1月21日10時－1月24日23時まで
定員を超えるお申し込みをいただいた場合は抽選。

複数の料理教室をお申し込みをする場合は、必ず第一希望・第二希望と、優先順位をコメント欄に書き添えてお申し込みください。

お子さま連れは……

首がすわってから1歳未満のお子さん連れ可。（クラス中、抱っこorおんぶが可能な赤ちゃん）
歩けるお子さん連れはご遠慮ください。 長時間のクラスにつき合わせるのはかわいそうです。なお、「参加したい！」という意思のある小学生高学年以上のお子さんは大歓迎です。（申し込みの際はお子さんも一人分としてお申し込みください）