在来種野菜と
地魚の料理教室
野村友里、冷水希三子、
田中聖子（ごはん屋ヒバリ）、
中條順子、奥津典子
雲仙にて、在来種野菜をつかった料理教室を開催します。
そのときにある在来種野菜と地魚で、それぞれの料理家がデモ形式で料理。参加者とそのプロセスと料理をシェアします。
それぞれの料理家の自由な想像力を楽しんでもらえたら嬉しいです。
- 会場はすべてタネト（長崎県雲仙市）です。
- 各クラスの募集は公式Instagramにて。
講師‖田中聖子（ごはん屋ヒバリ）
日程‖２月24日
講師‖奥津典子
日程‖調整中
講師‖中條順子
日程‖３月23日
講師‖冷水希三子
日程‖３月23日
講師‖野村友里
日程‖３月25日
田中聖子ごはん屋ヒバリ
固定種野菜の美味しさに出会ったのをきっかけに2008年飲食店を開業
2012年、現在の東京・世田谷区砧に「ごはん屋ヒバリ」を開店
いまの畑の景色を感じられるようなメニューづくりを心がけて、素材の持ち味を活かした料理方法を提案している。
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奥津典子
1974年生。東京と長崎育ち。「台所の学校」主宰
2013年より雲仙市在住。年の離れた3児の母。在学中より日米で食養や陰陽五行などを学ぶ
2003年より東京・吉祥寺でオーガニックベースを、2019年よりオーガニック直売所タネトをいずれも夫婦で雲仙に開店
著書『奥津典子の台所の学校』（WAVE出版）他
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中條順子
2011年からvegan cafeに勤務
2015年にフリーの料理家に。
atelier kitchen
「at the table est2015」にてvegan料理教室を中心に活動中。
2023年より生活道具店「1日いちぢつ」をはじめる
日常生活をシンプルでストレスなく愉快に暮らす事を提案しています。
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冷水希三子
料理にまつわるコーディネート、スタイリング、レシピ制作を中心に、書籍、雑誌、広告などの仕事をしている。
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野村友里
eatrip主宰／料理⼈、野村友里さん。⻑年おもてなし教室を開いていた母の影響で料理の道へ。ケータリングフードの演出や料理教室、雑誌での連載やラジオ出演などに留まらず、レシピ開発、イベント企画、映画やテレビ番組の料理監修など、食の可能性を多岐に渡って表現している。2012年にrestaurant eatrip（原宿）を、2019年11月にeatrip soil（表参道）をオープン。生産者、野生、旬を尊重し、料理を通じて食のもつ力、豊かさ、おいしさを伝えられたら、と活動を続ける。壱岐ゆかりとの共同著書に『TASTY OF LIFE』（⻘幻舎）など。
